在閑暇時間與三五個親朋好友一起組一頓熱騰騰的火鍋可謂是十分美哉，火鍋作為受歡迎的一種餐飲形式因其合理的消費、熱鬧的氣氛、美味多樣的食材越來越成為大家聚餐的一項重要選擇，但是有些客戶在您的火鍋店吃過后就再也沒見來過，為什么？
（1）位置：
雖說“酒香不怕巷子深”，但是目前如此快的生活節(jié)奏下，大家聚餐多數(shù)喜歡就近原則，所以在一些商業(yè)中心、學校附近、小區(qū)等地的火鍋店人流量就相對較大，選個好位置是第一步，做好宣傳也是重要的一步。
（2）口味：
在大城市擁有來自于全國各地的人，常見的川味火鍋，潮汕牛肉火鍋、北京羊肉火鍋、云南滇味火鍋等等，我們要明白自己周圍的人群喜好的口味，來改良自己的火鍋店的口味以吸引更多回頭客。
（3）關于裝修：
在您選址后、并對周圍主要客戶群體做了統(tǒng)計分析后，就要考慮裝修問題，不同地域有不同的火鍋店裝修風格，根據(jù)自己的定位敲定高端裝修還是普通裝修，是開放式還是半開式，目前有數(shù)據(jù)顯示簡約簡潔風格的火鍋店裝修越來越到大家的青睞，火鍋店就餐區(qū)設計是非常重要的一部分，要考慮環(huán)境色彩搭配、方便、整潔，家具、餐桌布局是否合理，是否便于移動，是否方便客戶與服務員走動，目的都是為了給客戶呈現(xiàn)一個溫馨、熟悉的就餐環(huán)境。
（4）新風系統(tǒng)
新風系統(tǒng)在火鍋店裝修中也非常重要，其主要功能在于通風換氣，將室內渾濁的空氣排出室外，再將室外新鮮空氣引進來，從而實現(xiàn)室內外空氣循環(huán)。很多火鍋店裝修后營業(yè)，大家吃完火鍋渾身是味道并且感覺頭腦不舒服，很難成為回頭客。
（5）關于安全
火鍋店裝修中所提到的安全除了火鍋器具的安全、明火的安全還有食材安全和人員安全，這部分需要火鍋店裝修時考慮材料是否安全（是否防火、是否環(huán)保）、地面防滑利于就餐人員和工作人員安全。另外關于火鍋店裝修材料一定要選用防火等級較高的材料同時還要考慮室內噪聲處理問題，環(huán)境太過嘈雜會影響客戶的用餐體驗。
