如果不考慮價格，一家餐飲店能夠長期發(fā)展靠的是什么？無外乎菜品的口味、用餐的環(huán)境以及所能提供給顧客的服務。在顧客第一次到一家餐飲店的時候，環(huán)境永遠都是顧客對于餐飲店最初的觀感。無論是對人還是對物，第一印象總是最重要的，尤其對于還沒有什么名氣的新店而言更是如此。近些年伴隨著經(jīng)濟的發(fā)展，消費主體的變化以及互聯(lián)網(wǎng)+的發(fā)展，餐飲店裝修風格也一直在變遷。現(xiàn)在我們就來回顧一下近些年的變化。




　　不說太遠的，就近十年來的情況而言，2008年是一個分水嶺。08年之前餐飲裝修這一塊的情況，大眾消費者對餐飲店裝修設計都沒有多少概念性的東西，要求也相對比較簡單，只要餐飲店干凈、整潔、明亮、通透就行。此時裝修僅僅停留在裝修上，而沒有真正的設計在里面。

　　而從2009年開始，由諸如外婆家、綠茶等一批餐飲連鎖品牌打破了之前一直延續(xù)的裝修風格。餐飲店開始從當初最簡單的刷個白墻，鋪個地磚逐漸升華成用更具人文風格特色的藝術化處理手段來包裝餐廳，而且不僅僅是簡單的升華，更是對傳統(tǒng)餐飲店裝修理念的一次全新顛覆。

　　到了2010年的時候，隨著人們生活水平的提高，生活追求越來越豐富，越來越多的人開始出行旅游，東南亞熱帶的自然風光吸引了諸多人的目光，而東南亞風格的餐廳也逐漸受到了人們的追捧和喜愛，這一類型的餐廳也瞄準了市場，滿足了大批向往這類風格的消費者的需求，同時也讓更多無法親身去諸如云南、泰國、馬來西亞等地旅行的顧客，在不出國門的情況下也能領略到異國他鄉(xiāng)風味的體驗。

　　時光慢慢推移，到了11年，80后也逐漸成長為社會的中堅力量，相較于上一代人，80后之中刮起了一股懷舊風，開始去追尋小時候的味道和記憶，在這個趨勢的影響下，以LOFT為主的工業(yè)風受到了以80后為主的消費群體的熱捧，出現(xiàn)了類似8090之類的主題餐廳。

　　2014年之后，餐飲裝修設計風格的變化到了一個跳躍式發(fā)展的階段。不知從何時開始，80后、85后、90后之間總是存在著剪不斷理還亂的關系，相較于85前的這部分人，85后和90后最大的樂趣就在于更喜歡體驗刺激、有趣、好玩，而夜店、酒吧等地方成為了年輕人發(fā)現(xiàn)樂趣的好去處，尤其在一線城市，這種情況更是如此，這使得主題餐飲設計成為了市場的核心趨勢和發(fā)展朝向。

　　到了2015年中段的時候，業(yè)界刮起了一場將街景等外景融入室內(nèi)設計的風潮，我們將其稱之為“場景設計”，這一突破極大程度上改變了在做餐廳裝修時候的設計思路，但其中也存在著一定的問題，和任何新技術一樣，場景設計并沒有達到盡善盡美的程度，而且還存在著復制困難的問題，這是對于任何一家想發(fā)展壯大的餐飲品牌而言都不得不去正視的一個問題。

　　而2016年互聯(lián)網(wǎng)餐飲發(fā)展，很多餐飲品牌，甚至原本不做餐飲的巨頭們都開始研究職能餐飲，比如之前一只似火非火的機器人餐廳和最近的智慧餐廳等等，對于有錢的餐飲品牌這也的確是一個很好的發(fā)展方向，而且對于大多數(shù)品牌而言，大家都幾乎處于同一個起跑線上，重點是看誰能最先將自己的產(chǎn)品完善，并能很好的滿足消費者的需求。